गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म के जरिए अपने हालात बदलेगा तुर्किए, क्या है ये फॉर्मूला

तुर्किए अपनी कमाई को बढ़ाने के लिए नए काम पर फोकस कर रहा है या यूं कहे कि अपने घरेलू काम की मार्केटिंग करने जा रहा है. दुनिया भर में तुर्किए का खाना बहुत मशहूर है, हाल के सालों में तुर्किए टीवी ड्रामा के साथ-साथ इसकी पहचान और बढ़ गई है. अब तुर्किए सरकार इसके जरिए पैसा कामना चाहती है और लगातार खराब हो रही अर्थव्यवस्था को दुरुस्त करने के लिए नया रास्ता निकाल रही है. ये नया रास्ता है गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म. अब तुर्किए सरकार देश में घूमने आने वाले पर्याटकों को अपने स्थानीय खान-पान की खोज, उसके रूप का भी अनुभव कराएगी.
गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म की तुर्किए में मार्केट करीब 18 बिलियन डॉलर की है, 2025 तक इस मार्केट के 25 बिलियन होने का अनुमान है.
क्या होता है गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म
गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म की बात करें तो इसके अंदर किसी देश के खाने की संस्कृति, स्थानीय खाने पीने की चीजें और उनको बनाने के तरीकों के बारे में बताया जाता है. तुर्किए का टूरिज्म बिजनेस साल दल साल बढ़ रहा है और गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म के क्षेत्र में भी तुर्किए को एक बड़े नाम के तौर पर देखा जाता है.
तुर्किए में 2200 से ज्यादा स्थानीय खाने
तुर्किए को इस क्षेत्र में बड़ा इसलिए भी माना जाता है क्योंकि यहां 2200 से ज्यादा स्थानीय खाने हैं. गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म के लिए जाने जाने वाले शहरों में गाज़ियांटेप, अदाना, हाटे और इजमिर जैसे शहर खास हैं. देश में बहुत तेजी से गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन को विकसित करने की पहल की जा रही है. खबरों के मुताबिक देश के 41 फूड, बेवरेजेसऔर पेस्ट्री के कोर्सिस हैं, जिनमें से 16 इस्तांबुल में हैं.
अहिलर डेवलपमेंट एजेंसी की एक रिपोर्ट के मुताबिक स्थानीय खानों को बढ़ावा देने के लिए तुर्किए में 34 गैस्ट्रोनॉमी म्यूजियम हैं, जबकि देश भर में 360 से ज़्यादा गैस्ट्रोनॉमी उत्सव आयोजित किए जाते हैं. इसके अलावा अमेरिका, चीन, रूस, कनाडा और स्पेन में भी तु्र्किए खाने के इंवेंट आयोजित होते हैं.
गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन से बढ़ रहा राजस्व
तुर्किए में गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन के विकास पर टिप्पणी करते हुए गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म एसोसिएशन के अध्यक्ष गुरकन बोज़टेपे ने कहा कि हाल के सालों में गैस्ट्रोनॉमी ने देश की टूरिज्म रणनीति में एक महत्वपूर्ण स्थान लेना शुरू कर दिया है. तुर्की के 60 मिलियन टूरिज्म राजस्व लक्ष्य में गैस्ट्रोनॉमी खास रोल निभा सकती है. बोज़टेपे ने कहा कि यूनेस्को की ओर से गाजियांटेप को ‘गैस्ट्रोनॉमी के शहर’ के रूप में मान्यता दिए जाने से इस क्षेत्र में विकास की संभावना और बढ़ गई है. उन्होंने कहा कि गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन से राजस्व हर साल बढ़ रहा है और ये देश की अर्थव्यवस्था के लिए अच्छा है.
तुर्किए की अर्थव्यवस्था को मिलेगी मदद
पिछले कुछ सालों से तुर्की आर्थिक संकट से जूझ रहा है. तुर्किए में इंफ्लेशन अपने चरम पर है, जिसकी वजह से देश के मध्यम वर्ग को अपनी रोज मररा की जिंदगी के लिए कई मुश्किलों का सामना करना पड़ रहा है. अक्टूबर 2022 में तुर्किए का इन्फ्लेशन रेट 85 फीसद तक पहुंच गया था. इस साल जुलाई में जारी किए गए आधिकारिक आंकड़ों में इंफ्लेशन दर 61.78 बताई गई थी.
इसमें सुधार को लेकर सरकार कई कदम उठा रही है, केंद्रीय बैंक को उम्मीद है कि साल के अंत तक इंफ्लेशन 43.5 फीसद तक पहुंच जाएगी और 2025 में और धीमी होकर 25.5 फीसद हो जाएगी.