महाराष्ट्र जा रहे हैं तो यहां के इन टेस्टी स्ट्रीट फूड्स का स्वाद जरूर चखें

महाराष्ट्र में कौन मुख्यमंत्री बनेगा इस पर पेच फंसा हुआ है. वैसे ऐसा माना जा रहा है कि राज्य के आने वाले मुख्यमंत्री बीजेपी के दिग्गज नेता देवेंद्र फडणवीस ही होंगे. दरअसल, एकनाथ शिंदे ने ऐलान किया है कि उन्हें इससे कोई आपत्ति नहीं है कि सीएम बीजेपी के नेता को बनाया जाए. महाराष्ट्र की राजनीति का असर दिल्ली तक पड़ता है. लेकिन ये राज्य अपनी बेहतरीन संस्कृति, घूमने की जगहें और खानपान के लिए भी जाना जाता है. महाराष्ट्र के स्ट्रीट फूड की बात करते ही दिमाग में वडा पाव का ख्याल आता है.
पर क्या आप जानते हैं कि यहां कई ऐसे स्ट्रीट फूड्स हैं जिनका स्वाद बेहद शानदार है. यहां के खानपान में मसाले, बनावट और स्वाद का इतना बेहतरीन मिश्रण है जो राज्य की सांस्कृतिक विविधता को भी दर्शाता है. यहां हम आपको महाराष्ट्र के ऐसे कुछ चर्चित स्ट्रीट फूड्स के बारे में बताने जा रहे हैं जिनका स्वाद चखे बिना राज्य से लौटना बेकार है. या यू कहे इन टेस्टी फूड्स को खाए बिना लौटने से आपकी यात्रा अधूरी मानी जाएगी.
चलिए आपको बताते हैं कुछ ऐसे ही स्ट्रीट फूड्स के बारे में…
पाव भाजी
भले ही दिल्ली समेत देश के अधिकतर हिस्सों में पाव भाजी को शौक से खाया जाता हो पर इसका असली स्वाद आपको महाराष्ट्र की गलियों में ही मिलेगा. आलू, टमाटर, मटर औैर दूसरी चीजों से इसकी ग्रेवी को तैयार किया जाता है. इसे मक्खन में सेके गए पाव के साथ सर्व किया जाता है. भाजी और पाव के अलावा साथ में कटे प्याज पर हरी चटनी और ऊपर से नींबू का खट्टापन इस डिश के स्वाद को और बढ़ा देता है. महाराष्ट्र जाए तो पाव-भाजी जरूर खाएं.
मिसल पाव
कोहलापुरी मिसल पाव की रेसिपी आज देश के अमूमन हर कोने में पहुंची हुई है. महाराष्ट्र में लोग इसे स्नैक्स से लेकर लंच या डिनर यानी किसी भी टाइम खाते हैं. इसे मोठ की अंकुरित दाल, मसाले और खट्टे-मीठे स्वाद के साथ तैयार करके पाव या ब्रेड के साथ सर्व किया जाता है. मुंबई हो या पुणे… महाराष्ट्र की हर गली में आपको मिसल पाव का स्वाद चखने के लिए मिल जाएगा.
पोहा भी लिस्ट में
भले ही पोहा को मध्य प्रदेश का सबसे फेवरेट ब्रेकफास्ट बताया जाता हो पर महाराष्ट्र में भी इसके दीवाने कम नहीं हैं. प्याज, मूंगफली और कई तरह के मसालों से तैयार होने वाले पोहा के ठेले आपको महाराष्ट्र में अमूमन हर जगह मिल जाएंगे. इसे हरे धनिया के पत्ते, नींबू के रस, बीकानेरी भुजिया के साथ सर्व किया जाता है.
पूरन पोली
ये महाराष्ट्र के ट्रेडिशनल डिश है जिसे आटा, चना दाल, गुड़ और हरी इलायची जैसी चीजों से तैयार किया जाता है. पूरन का बैटर तैयार करके इसे आटे में भरा जाता है और टेस्टी चपाती तैयार की जाती है. त्योहारी सीजन में इसे घरों तक में तैयार किया जाता है. वैसे महाराष्ट्र में टेस्टी नाश्ता करना है तो पूरन पोली को जरूर खाएं.
कोल्हापुरी मटन
अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं और महाराष्ट्र में फेमस कोल्हापुरी मटन डिश को जरूर ट्राई करें. यहां मटन को ग्रेवी को कोल्हापुरी मसाले काली मिर्च, लाल मिर्च और गरम मसाले से तैयार करके चावल के साथ सर्व किया जाता है. इसका स्वाद गजब का है.
वडा पाव
महाराष्ट्र के स्ट्रीट फूड्स की बात हो तो भला वडा पाव को कैसे नजरअंदाज किया जा सकता है. बेसन से तैयार आलू के पकोड़े को पाव के बीच में रखकर तीखी हरी चटनी के साथ सर्व किया जाता है. क्रिकेट के भगवान माने जाने वाले सचिन तेंदुलकर तक वडा पाव के दीवाने हैं. उन्होंने एक इंटरव्यू में खुद ये बात कही थी. स्टेशन हो या गली हर जगह आपको वडा पाव का स्टॉल महाराष्ट्र में जरूर मिल जाएगा.