मोरिंगा को इन तरीकों से डाइट में करें शामिल, हेल्थ प्रॉब्लम रहेंगी कोसों दूर

मोरिंगा यानी सहजन की फलियां तो सेहत के लिए फायदेमंद रहती ही हैं, इसके अलावा मोरिंगा की पत्तियां भी सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं होती हैं. दक्षिण भारत में सांभर में डालकर मोरिंगा की फलियों यानी ड्रम स्टिक का सेवन खूब किया जाता है. सांभर के लिए यह एक महत्वपूर्ण इनग्रेडिएंट है. इसमें विटामिन ए, बी 6, विटामिन सी, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. मोरिंगा का डाइट में शामिल कर लिया जाए तो कई फायदे हो सकते हैं. हड्डियों को मजबूत करने से लेकर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने तक में मोरिंगा (सहजन) काफी कारगर है.अलग-अलग तरीकों से मोरिंगा को डाइट में शामिल किया जा सकता है.
मोरिंगा की पत्तियों और फली को कई तरह से आप डाइट में शामिल कर सकते हैं. इससे स्किन भी हेल्दी बनेगी. इसके सेवन से पाचन भी सुधरता है और जिन लोगों को पेट में ब्लोटिंग, कब्ज की समस्या रहती है, उनके लिए मोरिंगा काफी फायदेमंद रहती हैं. दिल की हेल्थ को दुरुस्त रखने के लिए भी मोरिंगा काफी फायदेमंद रहती है. तो चलिए जानते हैं कि कैसे आप मोरिंगा को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.
मोरिंगा की सब्जी और चटनी
ड्रमस्टिक का सेवन दक्षिण भारत में तो खूब किया ही जाता है. वहीं उत्तर, पश्चिम और पूर्वी भारत में सांभर कम ही बनाया जाता है. ऐसे में आप सहजन की फलियों की सब्जी बना सकते हैं. ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगती है और सेहत को भी फायदा मिलेगा. वहीं इसके पत्तों की टेस्टी चटनी बनाई जा सकती है और इसे तीन से चार दिनों के लिए स्टोर भी कर सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले पत्तियों को हल्का सुखा लें और थोड़े से तेल में डालकर लगातार चलाते हुए इस तरह भूनें कि ये थोड़ी क्रिस्पी हो जाएं. अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें इसमें हरी मिर्च, चना और उड़द की थोड़ी सी दाल, नारियल, और थोड़ी सी इमली डालकर भूनें. इसमें नमक डालें और इन सारी चीजों के साथ मोरिंगा की पत्तियों को मिक्सर में पीस लें.
मोरिंगा का सूप
आप मोरिंगा की फली से सूप भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए ड्रम स्टिक को छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर कुकर में एक से डेढ़ चम्मच मक्खन डालकर उसमें कटे हुए प्याज, थोड़े से आलू, डालें और कुछ देर भूनें. ड्रम स्टिक मिलाएं और दो कप पानी डालने के बाद ढक्कन लगा दें. जब ये पूरी तरह पक जाए तो इसमें एक चौथाई कप दूध डालें और अच्छी रह से पीस लें. इस मिश्रण को छलनी से छान लें. इस मिश्रण को एक पैन में डालकर काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर दो से तीन मिनट पकाएं. तैयार है गरमा गरम मोरिंगा सूप.
मोरिंगा की बनाएं चाय
मोरिंगा की पत्तियों की चाय बनाकर पी जा सकती है. ये वेट लॉस में भी हेल्प फुल रहेगी. इसके लिए सिंपल मोरिंगा की पत्तियों को पानी में डालकर कुछ देर उबालें. इसके अलावा आप मोरिंगा पाउडर, एक टुकड़ा दालचीनी, छोटा टुकड़ा अदरक का डालकर उबाल सकते हैं और इसमें मीठे के लिए थोड़ा गुड़ डालें. कप में छानने के बाद थोड़ा सा नींबू मिलाकर मोरिंगा की चाय का लुत्फ उठाएं.
मोरिंगा का बना सकते हैं पराठा
आपके घर में बच्चे हैं और वह मोरिंगा का सूप या सब्जी नहीं खाना चाहते हैं तो उनके लिए आप न्यूट्रिशन रिच मोरिंगा की फली के पराठे बना सकते हैं. इसके लिए मोरिंगा की फलियों को उबाल लें और इसे या तो हाथों से मसल लें या फिर ग्राइंड कर लें. अब गूदे को अलग कर लें और इसे आटे में मिलाकर गूथ लें. इससे बच्चों के लिए पराठे बना दें.
मोरिंगा की पत्तियों का बनाएं जूस
औषधीय गुणों से भरपूर मोरिंगा की पत्तियों का जूस भी बनाकर पिया जा सकता है. इसमें स्वाद के लिए थोड़ा सा सेंधा नमक एड कर सकते हैं. इससे पाचन क्रिया सुधरती है और डायबिटिक लोगों के लिए ये फायदेमंद है, जिनकी ब्लड शुगर बढ़ जाती हो. इससे आपकी स्किन और हेयर ग्रोथ भी अच्छी होगी.