Aloo Patties: घर पर इस तरह तैयार करें आलू पेटीज, बच्चों-बड़ों को खूब पसंद आएगा टेस्ट

आलू पैटीस को सभी ेने एक बार जरूर चखा होगा। क्रिस्पी पैटीज स्वाद में जबरदस्त लगती हैं। इसे चटनी या सॉस के साथ कर्व किया जाता है। बाजार से लेकर खाने वाली इस पैटी को आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। यहां हम बता रहे हैं आलू पैटीज बनाने का आसान तरीका, बच्चों से लेकर बड़ों तक को घर में बनी पैटीज जरूर पसंद आएगी।

आलू मसाला के लिए सामग्री
सरसों-1/2चम्मच
सौंफ-1/2चम्मच
फ्रेश धनिया-1 चम्मच
जीरा-1/2चम्मच
हींग -1/4चम्मच
बारीक कटी हुई हरी मिर्च -1 चम्मच
बारीक कटा हुआ अदरक -1 चम्मच
मटर – 1/4कप
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
हल्दी पाउडरर -1/2 चम्मच
धनिया पाउडर -1 चम्मच
चाट मसाला-1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला -1 चम्मच
नमक/नमक
धनिया पत्ती/धनिए के पत्ते
आटे के लिए
मैदा-1.5 कप
नमक
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
पानी (जरुरत अनुसा)

पैटीज बनाने का तरीका
इसे बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग तैयार करें। इसे बनानेके लिेए बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें सरसों, सौंफ, कुटी हुई धनिया, जीरा, हींग, हरी मिर्च, अदरक डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें, फिर इसमें मटर डालें और करीब एक मिनट तक भूनें। अब इसमें उबले और मसले हुए आलू, साथ में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, फिर धनिये के बीज से सजाएं और एक तरफ रख दें।
अब पेटीज बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, मक्खन डालें, हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 5-10 मिनट तक मिलाने के बैद फिर धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें, इसी पतली चपाती बना लें, उस पर कॉर्नफ्लोर और मक्खन का मिक्स को फैलाएं, थोड़ा सा मैदा छिड़कें। अब इसे दूसरी पतली चपाती से ढक दें और यही प्रक्रिया 5 बार दोहराएं अब किनारों को वीडियो में दिखाए अनुसार काट लें और चौकोर हिस्से को 4 बराबर भागों में बांट लें। एक भाग लें और इसे बेलन की से बेल लें, इसमें आलू की स्टफिंग भरें और इसके सभी किनारों को ढक दें, किनारों को चिपकाने के लिए आप मैदा और पानी के घोल का यूज कर सकते हैं। अब इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें और अपने पसंदीदा डिप के साथ आनंद लें।