विटामिनों का बेहतरीन स्रोत है मीठे आलू की पत्ती

एक अनुसंधान में पाया गया है कि मीठे आलू में प्रचुर मात्रा में आवश्यक विटामिन मौजूद हैं। इसमें पाए जाने वाले आवश्यक विटामिनों में खास तौर से बी6 मौजूद है। यह विटामिन जल में घुलनशील होता है और लाल रक्त कण कोशाणु के उचित भरण-पोषण के लिए और अन्य कई शारीरिक क्रियाओं के लिए आवश्यक होता है।

लूशियाना स्टेट विश्वविद्यालय के लिए विल्मर बैरेरा और डेविड पीचा ने मीठे आलू ऊतकों के लिए प्रकारों, परिपक्व पत्तियां, युवा पत्तियां, युवा डंटल, डंटलों, लताओं और जड़ों के उतकों का विश्लेषण किया। दोनों अनुसंधानकर्ताओं ने पाया कि पत्ती उतकों में अन्य ऊतक प्रकारों के मुकाबले विटामिन बी6, विटामिन सी और विटामिन बी2 पदार्थ कहीं ज्यादा मौजूद हैं।

अनुसंधानकर्ताओं ने कहा, हमारे परिणाम दर्शाते हैं कि मीठे आलू की परिपक्व और युवा पत्तियां मनुष्य के भोजन में विटामिन बी6 की पर्याप्त मात्रा उपलब्ध करा सकती है। उन्होंने लिखा है कि मीठे आलू में पाए जाने वाले बी6 पदार्थों की तुलना फलों और फूल गोबी, रुचिरा, गाजर, केला और गोभी से की जा सकती है। इस अध्ययन को होर्टसाइंस पत्रिका में प्रकाशित किया गया है।