इस मक्खन का 80 सालों से बरकरार है जलवा, पत्ते पर मिलता है एक टुकड़ा, लोगों की लगती है भीड़

जयपुर अपने स्वादिष्ट चटपटे और मीठे स्वाद के लिए तो जाना ही जाता है लेकिन आपको बता दे जयपुर अपने स्पेशल मक्खन के लिए भी जाना जाता है. मक्खन की एक ऐसी छोटी सी दुकान जहां एक मक्खन के टुकड़े का स्वाद लेने के लिए दूर-दूर से लोगों की यहां भीड़ उमड़ती है. जयपुर के चौड़ा रास्ता में स्थित एक दुकान जिसे GC डेरी के नाम से जाना जाता है. यहां के लाजवाब मक्खन के लिए यह खूब फेमस हैं.

मक्खन के लिए फेमस यह दुकान 80 साल पुरानी है जहां सालों से गांव के शुद्ध बिलोने से तैयार मक्खन बनाया जाता है और उसे मिठाई की तरह जमाकर उसमें केसर इलायची के साथ लोगों को दिया जाता हैं. यहां एक मक्खन का टुकड़ा चखने के लिए 20 रूपए लगते हैं. यहां का मक्खन इतना फेमस है कि जयपुर में घूमने आने वाले पर्यटक एक बार यहां के मक्खन का स्वाद जरूर लेते हैं. यहां सुबह 4 बजे गांव से आए शुद्ध दूध के जमे दही से मक्खन देशी तरिके से तैयार किया जाता है.

यहां के मक्खन में इतना जबरदस्त स्वाद होता है इसी मक्खन के टुकड़े को लोग केक और पेस्ट्री तक में उपयोग करने के लिए लेकर जाते हैं. यहां इस मक्खन का स्वाद लेने के लिए तमाम नामचीन हस्तियां भी आती रहती हैं. मक्खन को शुद्ध दूध से तैयार कर उसे लोगों को सीधे रूप में जमाकर देना यहां की सबसे खास बात हैं क्योंकि अक्सर मक्खन को गरम करके उपयोग में लिया जाता है पर यहां मक्खन का कच्चे स्वाद का आंनद लिया जा सकता हैं.

GC डेरी की इस छोटी सी दुकान की खास बात यह है कि यहां मक्खन को एक पत्ते में परोसा जाता है जिससे मक्खन के स्वाद में चार चांद लग जाते हैं. यहां वर्षों से बंशीधर शर्मा मक्खन बनाने का काम करते हैं वह बताते हैं की हमारे यहां का मक्खन एक बार किसी ने चख लिया तो वह यहां बार आता है क्योंकि हमारे मक्खन में 100% की शुद्धता होती है और आजकल बाजारों में मिलने वाले मक्खनों में तो मिलावट देखने को मिलती है इसलिए हमारी दुकान में लोगों की मक्खन का स्वाद लेने के लिए हमेशा भीड़ लगी रहती है.

बंशीधर शर्मा कहते हैं की लोग हमारी दुनिया में वर्षों से मक्खन का स्वाद लेते आ रहे हैं लोग यहां अक्सर मक्खन खाने के बाद कहते हैं छोटी दुकान पर ऊंचे पकवान क्योंकि ऐसे मक्खन का स्वाद बहुत कम जगहों पर मिलता है. यहां पुरे 12 महिने हमेशा ताजा रूप में मक्खन तैयार किया जाता है और अगर लोगों को भारी मात्रा में मक्खन चाहिए तो उन्हें यहां विशेष रूप से मक्खन तैयार करके भी दिया जाता है.