स्वर्ग में भी नहीं मिलेगी ऐसी मिठाई! स्वाद की दीवानी हैं हस्तियां, 300 किलोमीटर दूर से मंगवाते थे लालकृष्ण आडवाणी

जयपुर अपनी ऐतिहासिक इमारतों और इतिहास के लिए जितना फेमस उतना ही फेमस यहां का खान-पान है. यहां पर मिलने वाली स्वादिष्ट मिठाइयों का अलग ही स्वाद होता है. जिनकी डिमांड विदेशों तक है. ऐसी ही एक अनोखी मिठाई जो 100 साल पहले जयपुर के चारदीवारी बाजार की एक छोटी सी गली से बनते हुए मुख्यमंत्री और प्रधानमंत्री आवास तक पहुंच गई. और इस अनोखी मिठाई का नाम है मक्खन बड़ा. जो दिखने और खाने दोनों में ही लाजवाब हैं.जयपुर के चारदीवारी बाजार में स्थित हल्दियों के रास्ते में सांभर वाला स्वीट्स जो आज से 100 साल पहले अजितमल अग्रवाल ने शुरू की थी. जहां मखन बड़ा की ऐसी मिठाई तैयार हुई की राजा महाराजाओं से लेकर मुख्यमंत्री भी इस मिठाई के मुरीद हो गए. और आज भी मक्खन बड़ा के लिए सांभर वाला स्वीट्स पर लोगों की जमकर भीड़ उमड़ती हैं. इस मिठाई की डिमांड विदेशों तक है. साथ ही बड़ी-बड़ी नामचीन हस्तियों की सबसे पहली पंसद है यह स्पेशल मिठाई.

पिछले 100 सालों से यह मिठाई सांभर वाला स्वीट्स पर बनती आ रही हैं. इस मिठाई में सबसे खास बात यह होती हैं कि यह मिठाई देशी घी, मैदा और दही से बनती हैं और फिर इसमें मिठी चाशनी दी जाती है. जिससे मिठाई का स्वाद ज्यादा मिठा नहीं होता हल्के मीठे के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है. इसलिए यह लोगों को खूब पसंद आती है. और डायबिटीज के परेशान लोग भी इस मिठाई का आंनद ले सकते हैं. खासकर इस मिठाई को शादी पार्टीयों में भी खूब पंसद किया जाता है.

इस मिठाई के बारे में कहा जाता है कि मक्खन बड़े की डिमांड शहर की नामचीन हस्तियों और बड़े बड़े दिल्ली के नेताओं तक होती रही है. अब तक राजस्थान में हुए सभी मुख्यमंत्री ने यहां का मक्खन बड़ा जरूरत खाया है. यहां तक कि दिल्ली में बड़े नेताओं सहित लाल कृष्ण आडवाणी भी यहां से मक्खन बड़ा कई बार मंगवा चुके हैं. इस दुकान के मालिक ने बताया कि हमारी इस मिठाई की मांग बड़े बड़े अधिकारियों से लगाकर आम जनता के बीच रहती है.

जब सांभर वाला स्वीट्स पर इस मिठाई की शुरुआत हुई थी तब इस मिठाई की किमत 15 रूपए किलों थी लेकिन आज लोगों की डिमांड के हिसाब से इसकी कीमत 500 रूप किलों हैं, जिसे मिठाइयों के दिवाने लोग इसे झट से खरीद लेते हैं. इस मिठाई को बनने में 2 से 3 घंटे का समय लगता है.शादियों और त्यौहारी सीजन में मक्खन बड़ा मिठाई की सबसे ज्यादा डिमांड रहती हैं और पूरे सालभर इस मिठाई की सप्लाई विदेशों तक होती हैं साथ ही जयपुर घूमने आने वाले पर्यटक भी इस मिठाई का जमकर स्वाद लेते हैं.